Sus nitratos naturales se transforman en óxido nítrico en el organismo, un compuesto relacionado con una mejor circulación sanguínea y posibles beneficios cardiovasculares y físicos.
Santo Domingo.– La remolacha, también conocida como betabel, está llamando la atención de investigadores y especialistas en nutrición por sus posibles beneficios sobre la presión arterial, el rendimiento durante el ejercicio y determinadas funciones relacionadas con el cerebro.
Uno de los principales responsables sería su contenido de nitratos naturales. Al consumirlos, el organismo los convierte en óxido nítrico, una molécula que contribuye a relajar y ensanchar los vasos sanguíneos, favoreciendo la circulación y ayudando a regular la presión arterial.
¿Puede ayudar a bajar la presión?
La evidencia resulta especialmente interesante en personas con hipertensión. Un análisis citado por Infobae encontró que el consumo de jugo de remolacha produjo una reducción aproximada de cinco puntos en la presión arterial frente a un placebo. Sin embargo, debe entenderse como un complemento de una alimentación saludable y no como sustituto de medicamentos o tratamientos indicados por un médico.
Más resistencia durante el ejercicio
Los efectos también han sido estudiados en la actividad física. El óxido nítrico puede mejorar el flujo de sangre y el suministro de oxígeno a los músculos.
Un análisis de 23 estudios encontró mejoras en la resistencia durante ejercicios aeróbicos y una reducción en la percepción del esfuerzo entre quienes consumieron jugo de remolacha. Otro metaanálisis estimó una mejora promedio cercana al 5 % en la potencia muscular.
¿Y qué ocurre con el cerebro?
En este punto la evidencia todavía es preliminar. Un pequeño estudio realizado con adultos mayores observó un mayor flujo sanguíneo en determinadas regiones cerebrales después de seguir una alimentación rica en nitratos que incluía remolacha. Estos resultados son prometedores, pero no permiten afirmar que comer remolacha por sí solo mejore la memoria o prevenga enfermedades neurológicas.
La remolacha también aporta folato, fibra y antioxidantes como las betalaínas, nutrientes y compuestos asociados con diferentes funciones del organismo.
¿Entera o en jugo?
Los especialistas señalan que consumir la remolacha entera ofrece una ventaja importante: conserva su fibra. También puede comerse cruda, ligeramente asada, al vapor, en ensaladas o incorporada a otras preparaciones.
Los hallazgos científicos no convierten a la remolacha en un tratamiento médico ni en un alimento milagroso, pero sí respaldan su incorporación dentro de una alimentación equilibrada por su perfil nutricional y sus nitratos naturales.
Fuente: Infobae Salud, con información científica y especialistas citados por The New York Times.
Redacción: www.ClaveDigitalRD.com
